Todos sabemos que el brócoli es bueno para la salud. Sin embargo, es posible que no sepa qué tan beneficioso es y exactamente cómo puede ayudarlo o las diferentes formas en que puede incorporarlo a su dieta.
* Brócoli.. «protector» del corazón
La enfermedad cardíaca sigue siendo una de las principales causas de muerte en todo el mundo. Las verduras crucíferas, incluido el brócoli, protegen el corazón al reducir el daño a las arterias que conducen a la esclerosis, que a menudo es un precursor de un ataque cardíaco o un derrame cerebral.
* Protege el estómago
El sulforafano contenido en el brócoli parece tener un fuerte efecto contra los microorganismos resistentes a los antibióticos, mientras que también está asociado con la lucha contra el Helicobacter pylori, al que se culpa de causar gastritis y úlcera péptica.
* Para huesos fuertes
El brócoli es único porque contiene muchos nutrientes necesarios para la formación ósea y la prevención de la pérdida ósea.
Estos incluyen vitamina K, potasio, magnesio, fósforo y calcio, además de cobre, hierro, zinc, vitaminas A y C y vitaminas B. Estos nutrientes mejoran la masa ósea y la fortaleza de los huesos.
* Contribuye a la desintoxicación natural
Las investigaciones sugieren que los compuestos naturales del brócoli también actúan como desintoxicantes, lo que significa que ayudan a «desactivar» sustancias químicas potencialmente dañinas o a eliminarlas del cuerpo más rápidamente.
-Cómo elegirlo
Su color verde vivo nos orienta en su elección. De hecho, cuanto más intenso sea su color verde, mayor será la garantía de que contiene todos estos valiosos ingredientes.
-Cómo disfrutarlo
Disfrute del brócoli crudo sumergiéndolo en hummus, tahini sazonado o guacamole. Picarlo o trocearlo y agregarlo a las ensaladas. Para conservar la mayor parte de los nutrientes del brócoli cocido, espolvoréelo y luego píquelo con pesto a base de aceite de oliva virgen sin lácteos.