La pizza suele ser uno de los manjares que debemos evitar si queremos llevar una dieta saludable o perder peso. Sin embargo, cuando miramos las auténticas pizzas italianas, lo que notamos es una masa fina con salsa de tomate, queso mozzarella y, a veces, tomate y albahaca.
Aunque la pizza que estamos acostumbrados a comer dista mucho de lo que diríamos Dieta mediterránea, hay maneras de hacer nuestra propia versión saludable.
5 consejos para hacer nuestra pizza más saludable
1. Usa harina integral para la masa
Si queremos aumentar el valor nutricional de nuestra pizza casera, intentamos sustituir la harina blanca por harina integral. Las harinas blancas se procesan, lo que significa que su valor nutricional se ha reducido. Por otro lado, la harina integral nos hará sentir llenos por más tiempo.
2. Hacemos tu propia salsa
¿Por qué usar salsas comerciales envasadas cuando podemos hacer nuestra propia salsa casera? Además, es bueno evitar la salsa blanca hecha con crema agria, ya que tiene muchas más calorías y grasas saturadas que la salsa de tomate, que es significativamente más baja en grasas, ya que está hecha con tomate y aceite de oliva. Si tenemos tomate, aceite de oliva, cebolla y ajo, también tenemos salsa para pizza.
3. Cuidado con el queso
Usamos la mitad de queso de lo habitual, un cambio que no hará que nuestra pizza sea menos agradable. Para ser precisos, es muy probable que ni siquiera entendamos la diferencia. También prestamos especial atención al tipo de queso que elegiremos. El queso más utilizado en las pizzas es el mozzarella, seguido del provolone, el cheddar, el queso parmesano y el feta. De estos, los más ricos en calorías y grasas son el queso parmesano y el queso cheddar, mientras que los más pobres son la mozzarella y el queso feta. Entonces, si queremos reducir las calorías de nuestra pizza, usamos mozzarella o queso feta.
4. Elegimos los materiales adecuados
Las verduras son el mejor complemento para nuestra pizza, ya que son bajas en calorías y ricas en nutrientes. Por eso, no dudes en añadir cebolla, champiñones, pimientos verdes o rojos y tomates frescos. Si prestamos atención a las calorías que consumimos, es bueno saber que las aceitunas aportarán unas 25 a 30 calorías y 2 a 3 gramos de grasa (4 aceitunas tienen 25 calorías y 2 gramos de grasa). Así que, si no nos gustan especialmente, podemos evitarlos.
En cuanto a fiambres y carnes, los más ligeros son el pollo y el jamón a la plancha o hervidos, que aportarán 2 gramos de grasa a cada porción de pizza, mientras que la panceta, la salchicha, el pimiento y el cerdo aportarán más del doble de grasa a cada pieza.
5. La cantidad cuenta
Si no podemos limitarnos a 2-3 piezas, entonces es mejor hacer pizzas individuales, para que no queden más piezas y no tengamos la tentación de comer más. Además, es bueno comenzar nuestra comida con una ensalada verde, que nos reducirá el hambre y nos llenará antes de precipitarnos a la pizza.