Una dieta antihistamínica es una excelente solución para las personas que luchan contra la intolerancia a la histamina. Descubre qué productos se recomiendan y cuáles están prohibidos con este tipo de estrategia nutricional.
La histamina es un compuesto perteneciente al grupo de las aminas biogénicas, que se producen naturalmente en el cuerpo humano y se caracterizan por una amplia actividad fisiológica. La intolerancia a la histamina resulta de la incapacidad de la enzima diamino oxidasa (DAO) para descomponer la histamina de la dieta en los intestinos. Una deficiencia de la enzima intestinal DAO provoca un aumento de la cantidad de histamina en sangre, seguido de síntomas que pueden incluir dolor de cabeza, enrojecimiento de la piel (especialmente de la cara), dolor abdominal, diarrea, palpitaciones, náuseas, vómitos, urticaria y picazón
La dieta antihistamínica es actualmente la estrategia más recomendada para prevenir los síntomas de la intolerancia a la histamina, además de complementar con la enzima DAO para potenciar la degradación intestinal de la histamina. La tarea principal de la dieta antihistamínica es excluir alimentos y bebidas que se caracterizan por un alto contenido de histamina por un lado y que estimulan su liberación en el cuerpo por el otro. Cada vez hay más investigaciones que sugieren que la dieta antihistamínica es eficaz para aliviar los síntomas clínicos de la intolerancia a la histamina (p. ej., urticaria crónica). La gran mayoría de los estudios realizados hasta el momento indican la eficacia de una dieta antihistamínica en más del 70% de los pacientes con intolerancia a la histamina.
A pesar de la cantidad relativamente grande de alimentos excluidos, los siguientes ingredientes se pueden consumir de manera segura en una dieta de histamina:
En la dieta antihistamínica, también se tiene cuidado de asegurar que los alimentos de origen vegetal (especialmente verduras y frutas) consumidos regularmente por pacientes con intolerancia a la histamina estén lo más frescos posible, ya que aún se puede formar histamina durante el almacenamiento refrigerado. Además, se recomienda a todos aquellos que siguen una dieta antihistamínica que hiervan los ingredientes en agua o al vapor, ya que esto puede reducir aún más la cantidad de histamina y otras aminas biogénicas en los alimentos.
Sobre todo, una dieta antihistamínica debe ser extremadamente baja en productos procesados que contengan colorantes y conservantes artificiales, así como en productos fermentados, ahumados y de larga maduración. Los ingredientes prohibidos en la dieta antihistamínica incluyen alimentos y bebidas como:
