El hierro es un nutriente valioso, esencial para la salud y el buen crecimiento del cuerpo. Es necesario, entre otras cosas, para la síntesis y el correcto funcionamiento de la hemoglobina en el organismo. La hemoglobina está contenida en los glóbulos rojos y transporta el oxígeno desde los pulmones hasta los tejidos y varios órganos del cuerpo. La deficiencia de hierro puede causar una forma específica de anemia, llamada anemia por deficiencia de hierro. Esta deficiencia es una de las deficiencias nutricionales más comunes que experimentan tanto adultos como niños, lo que puede provocar síntomas como letargo, fatiga fácil, disminución de la concentración, mayor susceptibilidad a las infecciones, retraso en el desarrollo, etc. La Organización Mundial de la Salud estima que entre 600 y 700 millones de personas sufren deficiencia de hierro, una estimación que la convierte en la deficiencia nutricional número uno en todo el mundo, especialmente en los países en desarrollo. Por ello es importante cuidar nuestra alimentación a diario para no echar en falta un hierro tan importante y necesario.
En qué alimentos buscarlo
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