Materiales
(Para 6-8 raciones)
• 1/2 kg de almendras
• 5 rebanadas de pan duro (solo miga)
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal
Ejecución
Hervir las almendras y pelarlas. Luego póngalos en la licuadora con el ajo y la sal y macháquelos. Remojar el pan en agua, exprimirlo y agregarlo a la licuadora junto con un vaso de agua fría, un poco más de sal y vinagre. Bate la mezcla hasta que se convierta en una pasta fina.
Si es necesario, agregue agua adicional. Coloque la sopa en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora para congelarla y sírvala fría en tazas grandes con 1 cucharada de aceite de oliva por porción y perejil.
Es una sopa muy nutritiva, rica en proteínas, calcio, fibra, vitamina E y selenio, ideal para personas con colesterol alto, presión arterial alta y problemas cardiovasculares. La vitamina E y el selenio son poderosos antioxidantes que combaten los radicales libres. El perejil, además de su fibra, es una rica
