El café es una parte integral de nuestra rutina matutina. Omitirlo por un día puede hacerte sentir mareado, confundido e incluso tener dolor de cabeza. La razón por la que esto sucede es porque la cafeína provoca algunos cambios naturales en nuestro cuerpo de los que podemos depender fácilmente. Con el primer sorbo de café, la cafeína ingresa a nuestro torrente sanguíneo y comienza a viajar a nuestro cerebro, donde bloquea un neurotransmisor inhibidor llamado adenosina, según la Academia Nacional de Ciencias.
Este proceso da como resultado la liberación de hormonas, como la dopamina y la serotonina, que tienen un efecto estimulante. El tiempo necesario para reducir en un 50% la cantidad de cafeína de nuestro organismo es de unas cinco horas de media. Esto explica por qué podríamos querer otro café en unas pocas horas. Sin embargo, la rapidez con la que la cafeína abandona nuestro sistema depende de muchas cosas. La edad, las condiciones médicas, las interacciones entre medicamentos y los hábitos, como fumar, afectan la rapidez con la que la cafeína sale de nuestro cuerpo.
¿Por qué necesitamos nuestro café de la mañana?
Por lo tanto, no debe sorprendernos que cuando nos saltamos el café de la mañana, suframos no solo por el cambio en nuestra rutina, sino también por los cambios que experimenta nuestro cuerpo. Si un día se olvida de su café de la mañana, habrá aprendido de primera mano que los efectos secundarios pueden ser bastante notables y molestos.
Aparte de que no activarás tu metabolismo, te sentirás cansado, perezoso, mareado y débil físicamente, según una revisión de estudios publicada en 2020 en StatPearls. Los investigadores han descubierto que cuanta más cafeína consuma, más grave será el cambio que experimentará, pero incluso abstenerse de pequeñas cantidades, hablando de una taza de café al día, también provoca síntomas de abstinencia. Los síntomas comienzan de 12 a 24 horas después de la última dosis de cafeína y pueden durar hasta nueve días, dice Sherry A. Ross, MD, especialista en salud de la mujer.
Sin embargo, esto no significa que tengas que sacar el café de tu vida. De hecho, una gran revisión de estudios publicados en 2017 en la revista científica BMJ descubrió que el consumo de café no solo es seguro para la mayoría de las personas (excepto las mujeres embarazadas y las mujeres con mayor riesgo de fractura), sino que también proporciona una serie de beneficios para la salud. Entonces, el secreto es beber café con moderación, y los científicos argumentan que su ingesta diaria no debe exceder los 400 mg de cafeína.
