El hierro es un nutriente valioso que se necesita para la síntesis y el funcionamiento adecuado de la hemoglobina en el cuerpo. La hemoglobina está contenida en los glóbulos rojos y transporta oxígeno desde los pulmones a los tejidos y varios órganos del cuerpo. La deficiencia de hierro puede causar una forma específica de anemia, llamada anemia por deficiencia de hierro. Esta deficiencia es una de las deficiencias nutricionales más comunes que experimentan tanto los adultos como los niños, que puede conducir a síntomas como letargo, fatiga fácil, disminución de la concentración, mayor susceptibilidad a infecciones, retraso en el desarrollo, etc.
Síntomas de la deficiencia de hierro:
- Fatiga o debilidad
- Tono de piel pálido o amarillo
- Dificultad para respirar
- Mareo
- Dolores de cabeza
- Latidos cardíacos rápidos o irregulares
- Dolor en el pecho
- Pies y manos fríos
- Uñas frágiles, agrietadas, uñas en forma de cuchara
- Perdida de cabello
- «Grietas» cerca del costado de la boca
- Lengua herida e hinchada
- Síndrome de piernas inquietas (necesidad de mover las piernas mientras está en la cama)
Pero, ¿cuánto hierro se necesita?
Depende de su edad, sexo y estado de salud general.
Las niñas de 13 años y las mujeres en edad fértil necesitan aproximadamente 13 mg. Mujeres durante el embarazo necesita de 5 a 10 mg más. Niños a partir de 13 años, mujeres en edad no reproductiva y hombres alrededor de 9 mg. Niños hasta 12 años alrededor de 8 mg.
Es posible que necesite más hierro si:
* ¿Estás embarazada o amamantando?
* Tiene insuficiencia renal (especialmente si se somete a diálisis, que puede eliminar el hierro del cuerpo).
* Tiene una úlcera que puede provocar pérdida de sangre.
* Tiene un trastorno gastrointestinal que impide que su cuerpo absorba correctamente el hierro (como la enfermedad celíaca, la enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa).
* Toma demasiados antiácidos, que pueden evitar que su cuerpo absorba hierro.
* Ha tenido una cirugía para bajar de peso.
* Haces ejercicio muy intensamente.
* Si eres vegetariano o vegano, es posible que deba tomar un suplemento de hierro porque el cuerpo no absorbe el tipo de hierro que se encuentra en los alimentos vegetales, ya que absorbe el hierro de la carne.
En cualquier caso, su médico es el más adecuado para asesorarle al respecto.
Alimentos ricos en hierro:
- Varios tipos de carne, como cordero, cerdo, hígado, pollo, pavo.
- Legumbres, como garbanzos, lentejas, guisantes, frijoles.
- Verduras como espinacas, guisantes, brócoli, coles de Bruselas.
- Otros alimentos como huevos, pescado y cereales.
Precaución
Aunque el hígado es la mejor
