Materiales para 2-3 porciones
para las brochetas
6 filetes de pierna de pollo, cortados en bocados
100 gramos pesto de albahaca listo (de un frasco)
palitos de brocheta
sal y pimienta
para la ensalada de col
120 gramos yogur colado
1 cucharada de sopa de mostaza (preferiblemente Dijon)
1 cucharada de aceite
3 tazas té de repollo picado
3 tazas cucharadita de repollo picado y unas cuantas hojas de apio, picadas en trozos grandes
3 cucharadas extra de pesto listo
Implementación
Tome un tazón, ponga el pollo y agregue el pesto. Mezclar muy bien para que el pesto llegue a todos lados. Luego pasa los bocaditos de pollo por los palitos, espolvorea con sal y pimienta y asa las pajitas por unos 4 a 5 minutos o hasta que estén bien cocidas, sin quemarse ni secarse.
Luego ponga el yogur, la mostaza, el aceite, el repollo y el apio en otro recipiente y mezcle bien.
Una vez que las brochetas se hayan enfriado, vierte pesto sobre ellas y acompaña con la ensalada de col.
