Materiales para 3 personas.
2 tazas de garbanzos hervidos
6 coles de bruselas hervidas
1½ taza de quinua hervida
1 aguacate en rodajas medianas
1 taza de hojas de espinacas tiernas frescas
1 pimiento rojo cortado en rodajas
para el aderezo
O una taza de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de jarabe de arce
1 cucharada de tahini
Un poco de sal
Implementación
1. Hervir los garbanzos, colarlos y hacer lo mismo con la quinoa. Déjalas enfriar y luego ponlas en un bol grande, en un extremo primero los garbanzos y en el otro la quinoa.
2. Pon las rodajas de aguacate en el medio como en la foto. Agregue también las coles de Bruselas y las rodajas de pimiento rojo, mezcle las hojas de espinaca encima. Agregue pimienta recién molida.
3. A continuación, prepara el aderezo que le quitará el sabor al plato. Ponga todos los ingredientes para el aderezo en un tazón pequeño y bátalos ligeramente hasta que estén suaves. Rocíe con esto los ingredientes del plato y disfrute.
