Materiales:
Para el glaseado:
1 taza cucharadita de azúcar en polvo
2k.s. azúcar en polvo (extra)
1 kilogramo jugo de limon dulce
1 clara de huevo
Para las cookies:
300 g de harina tamizada para todos los usos
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de azúcar
200 g de azúcar morena
2 huevos grandes
300 g de copos de avena
1 pizca de sal
1/2 sobre de levadura seca instantánea
1 pieza de vainilla en polvo
1 kg de bicarbonato de sodio
Procedimiento:
Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol. En otra sartén, bate la mantequilla con la batidora junto con el azúcar morena y blanca, hasta que cuaje.
2. Una vez atado, agregue los huevos y mezcle bien. Agrega la mezcla de vainilla y harina y comienza a amasar. Agrega la avena y mezcla con movimientos suaves.
3. Enrolle la masa en bolas y presiónelas ligeramente con la mano para que queden planas. Ya sea con la mano o con diseños prefabricados, presione la masa para hacer estrellas, bolas o árboles.
4. Ponga pegamento de aceite en dos platos y ponga sus galletas.
Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante unos 10 a 15 minutos, hasta que se doren y luego déjelos enfriar.
Mientras están fríos, bate la clara de huevo con la taza de azúcar glass y el jugo de limón en la batidora.
7. Luego agregue las dos cucharadas de azúcar, para que su glaseado tenga la densidad deseada.
8. Unte la guinda a sus galletas.
