Es posible que no haya oído hablar de ellos antes, pero los polifenoles ofrecen valiosos beneficios para la salud y los alimentos que los contienen a menudo se consideran superalimentos.
¿Qué son y cómo benefician a nuestra salud?
Los polifenoles son micronutrientes con fuerte actividad antioxidante y se encuentran principalmente en alimentos de origen vegetal, como Fruta y vegetales. Hay más de 8,000 tipos de polifenoles, que incluyen:
- Flavonoides, como la quercetina y las catequinas en las frutas.
- Amidas polifenólicas, como los capsaicinoides en los chiles.
- Ácidos fenólicos, como lignanos y stilbenos en vegetales y cereales integrales.
- Otros, como el resveratrol en el vino tinto y el ácido elágico en las bayas
Los polifenoles aparecen para prevenir o revertir el daño celular causado por el envejecimiento, el medio ambiente y nuestro estilo de vida. A largo plazo, estas lesiones se asocian con un mayor riesgo de desarrollar muchas enfermedades crónicas.
En particular, los polifenoles parecen beneficiar nuestra salud al brindar protección contra las enfermedades cardíacas, ayudar a controlar el azúcar en la sangre y reducir el riesgo de desarrollar diabetes. También promueven el crecimiento de bacterias buenas en el intestino, apoyando una buena digestión. De hecho, un equilibrio saludable de bacterias también es esencial para fuerte funcionamiento del sistema inmunológico.
En qué alimentos los encontraremos
La mayoría de los alimentos de origen vegetal contienen polifenoles, pero algunas
