Sopa para super inmune.
Materiales
Para 4-6 porciones
400 gramos calabaza pelada, picada en trozos grandes
350 gramos zanahorias picadas en trozos grandes
1/3 taza de jugo de naranja recién exprimido
1 hinojo mediano
6 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo cortado en rodajas
o pimiento rojo
1 cucharadita de comino
6 tazas de agua
Sal
Pimiento rojo recién molido
2 cucharadas de albahaca fresca picada
3 cucharadas de yogur colado
3 cucharadas de pasatempo para decorar
Implementación
1. Calentar el aceite en una cacerola y saltear el hinojo troceado. Agregue la calabaza, las zanahorias, el ajo, la pimienta y las especias. Agregue 6 tazas de agua y una pizca de sal.
2. Cocine a fuego lento con la olla cerrada durante 35 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
3. Retire la sartén del fuego, triture las verduras con una batidora de mano y agregue el jugo de naranja y el yogur, mezclando bien con una cuchara de madera.
4. Agregue pimienta recién molida, decore con albahaca fresca y semillas de pasatembo, limpias y sin sal, y sirva.
