Materiales para 2 personas
1 taza de arándanos frescos
1 taza de fresas
1 taza de quinua
Zumo de 1 lima
Rallar 1 lima
1 cucharadita de miel
2 cucharadas de aceite de oliva
menta fresca picada
Sal
Pimiento rojo recién molido
Implementación
1. Poner la quinoa en un bol con abundante agua y dejar dentro 10 minutos, escurrir y enjuagar bien con abundante agua. Luego ponlo en una olla con agua limpia a hervir por unos 15 minutos hasta que se hinche. Cuélalo y déjalo enfriar un poco.
En un bol, bate el aceite de oliva, el zumo de lima, la ralladura, la miel, la sal y el pimiento rojo recién molido y vierte por encima la quinoa. Mezclar bien y dejar que se absorba durante un rato.
Sirve la quinoa en un plato con los arándanos y las fresas cortadas por la mitad, decora con menta picada y disfruta de un plato fresco, tonificante, saludable, lleno de antioxidantes y vitaminas.
