«No comas fruta. Te dará escorbuto». “Sal, hijo mío, afuera para que te vea el sol para sintetizar un poco de vitamina D”. «Las zanahorias le harán bien a tus ojos». Cuántas veces no hemos escuchado advertencias, consejos o incluso amenazas similares de nuestros padres y cuántas veces no hemos repetido frases similares a nuestros propios hijos tratando de llamar su atención sobre el valor nutricional de las vitaminas.
Las vitaminas, de las que normalmente no nos faltará cuando seguimos una dieta mediterránea completa y sin privaciones, que incluye todo tipo de alimentos, como proteínas, verduras, frutas, cereales, legumbres, frutos secos, etc., ayudan a que estemos sanos, fuertes, hermosa y lista para enfrentar cualquier situación posible, como un virus, un embarazo o un período espiritualmente exigente de nuestras vidas.
Así que cuanto más sepamos sobre las vitaminas, mejor podremos organizar nuestra dieta para obtenerlas en cantidades suficientes.
vitamina a
La vitamina de los ojos.
Quien es ella: Lo encontramos como retinol en productos animales y como betacaroteno en plantas (en este caso se convierte en vitamina A en nuestro cuerpo).
Eso es necesario: Contribuye a una buena vista y se considera que bloquea los radicales libres y fortalece el sistema inmunológico.
su falta: Es raro y puede ocurrir sólo en casos de desnutrición, afectando negativamente la visión y el sistema inmunológico, mientras coexisten pérdida de apetito, fatiga y aumento de infecciones del tracto urinario.
Ingesta excesiva: Puede ser tóxico en grandes cantidades, por lo que se aconseja evitar el consumo excesivo de hígado por parte de mujeres embarazadas. En cuanto a los β-carotenos, su consumo excesivo puede hacer que nuestra piel se torne amarilla o anaranjada, aunque sin ningún problema para nuestra salud.
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